Terra Marde Day Dec. 12, 2009

Terra Madre Day Around the World…

1,000 communities are celebrating Terra Madre Day this December 10, in one of the largest global occasions to promote sustainable food and ‘eating locally’.

Held on the occasion of Slow Food’s 20th birthday, Terra Madre Day is being celebrated by more than 100,000 farmers, producers, cooks, students, and consumers across the association’s network of 150 countries.

A global revolution can only grow from local roots, and together these community actions are building opposition to the negative impacts of agribusiness and promoting healthy food and communities.

Carlo Petrini
Slow Food President

After weeks of planning and selecting the appropriate activities for this special event, Slow Food-Boricua (SFB) finally embarked on a simple idea, the 3 F’s (food, festivity, and friends). Elizama discovered that 12/12/09 had healing properties in the Universe (please read below the specific of 12/12/09). Considering the purpose and goals that Slow Food International wanted to achieve, around the world,December 12, 2009 was the perfect day to celebrate global harmony. Before the event, SFB planted a small tree to symbolize the growth and welfare of future generations. Dear friends began to arrive at Green is Zen, the home of Slow Food Boricua President, Elizama Montalvo, M.D. Each guest prepared a dish from a traditional Puerto Rican cuisine. Zeneida prepared Azopao de Gandules, Angela & Abdiel made a yummy green salad, Elizama cooked Arroz con Gandules, Guineitos en Escabache, Batatas en Alimibar, and Pasteles ( vegetarian), Anabis & Dorita gathered fruits, hummus ( pita), juice, Lolin & Arturo amazed everyone with Ensalada de Name, and Elisa and Matt bought over orange & passion fruit juice. Before we enjoyed this wonderful vegetarian meal, we decided to stroll into the forest and capture the essence of the day. Along the way, we came across a herd of horse and a family of goats. Finally on route, we discovered an enchanted hidden river. To bring closure to our Terra Madre Day, we sat, ate, and shared the delight of friendship. Hopefully we can continue the work and mission of many communities around the world, especially those in the Slow Food network.

12/12/09 is THE HIGHEST energy wave released to Earth, in all time, ever before.
This energy wave is a Cosmic Burst of Love pouring into the hearts of
every man woman and child.
It is in this Cosmic Burst of Love that the core issues will be
healed, hearts will open up,
old programs will drop, and the merkiva in the crown and the merkiva
in the heart will be
in hyperdrive, receiving new coding for what is to happen next.
The Cosmic Burst of Love pulsing through the firmament crystal
tetrahedron core of each Planet in our Solar system,
through Earths core, and into each and every one of our hearts, will
be a giant wave of energy, washing over everything
You will feel so washed over in love, bliss, and joy,

This 12/12/09, the center of the three portals, is for Group collectives.
On 12/12/09, the focus for Earth is, all of the Groups that have been
working together in the past will in some way change.
If the Group has been working for the Highest Good of All, it will be
given a boost, abundance, new ways of Being More.
WIth the sudden increase in abundance to the Planet, and the
sudden increase in Light, new things will be possible, things that
were never possible before.
This will all happen with the support of the Cosmic Burst of Love.

What this all means is if you have a dream for Terra Nova (Mother
Earth), 12/12/09 is the day of Manifestation of Group Work.
Consider your heart's desire, and be ready on 12:12 to put it into
play. Even if you just take one baby step that day,
any effort you make will receive a great deal of support from the
Galactics and from the Angelic Helpers, as well as the entire
Universe.

Join together in meditation with your friends 12/12/09 to raise Group
Consciousness to the turning point the Kumaras
have waited for: The Trifold Flames in the Hearts of Humanity will be
pulsing to the same vibration of the Heart Core of Gaia/Vywamus
[Mother and Father Earth]
as we usher in the Golden Age. Begin your Celebrations and the Group
Meditations the night before, and continue the
Celebrations around the World until every time zone has walked through
the 12/12/09 Cosmic Burst of Love.
On 12/21/09 we will continue the Celebrations. 2009 IS THE YEAR FOR PEACE.
Thank you, Beloveds,
Metatron

Pot-Luck Dinner at "Green is Zen"
(Saturday, Nov. 7th, 2009) Slow Food/Community get-together at "Green is Zen", the refuge/home of Dr. Elizama Montalvo and Bartus Allen. Located in Montellano, also known as the "rainforest of the south", in Ponce, Puerto Rico. Green minds and hearts gathered on this magical day to share in delicious variety of vegan and organic dishes, desserts and healthy, luscious drinks. The 4 friendly dogs, guardians of the mountain retreat, gave the first welcome. The day began with an invigorating tropical rain fall, which the first two guests, along with our hosts, enjoyed in bathing suits! Emanuel's inner child spoke out to play in the rain, and so they did. As the heavenly waters purified each one, a small tour of the property, with various fruit and medicinal trees, small creeks, and a rock sculpture were seen. The rests of the guests arrived just in time as the drenched explorers dried off! They each brought smiles and a special dish to share including: Borscha Russian soup (brought by Elizabeth of Yoga Shala and husband Roberto), Mofongo balls (by Emanuel of Ondauraul Studio), Basmati Rice, aduki beans, "Green is Zen" avocados and passion fruit juice, and squash with cream of cashew soup ( Elizama), potato salad and "surprisingly good" avocado shake (Angela of SFB), salad and organic fair trade cocao and coconut balls (Silka of Mercado Ecologico de Ponce), Alberjas majadas ( Jorge, yoga instructor in Ponce, and wife Lucero), Pasteles organicos/vegans (Nelson of Finca Ecologica El Tazumal), Pesto potatoes and Pasta (Paca), Fruit Drinks (Carlo), a vegan coconut, chocolate pie (Bartus), and biodegradable utensils, plates, and cups from the La Chiwinha store in San Juan. The atmosphere was livened with the innocence, laughter, and games of Elizabeth's two little ones. Old and new friends shared in the relaxed atmosphere, making it fertile ground for flourishment of creative ideas for the present and future of el Mercado Ecologico, and other projects. Metamusic CD played in the background while Nelson enlightened us in the importance of organic farming. Tarot readings ( Angela's ancient wisdom) were also enjoyed on this night of many surprises.
Shooting stars in the night's sky ended a beautiful, yet fleeting day, which has nonetheless touched us all, who shared in each other's company, and motivated us to keep working as a community in the worthy ideals to create a healthier people and planet;)
Thank you to all who participated, and lets do it again soon!

Yoseline Mercado Santiago has moved on from Boricua- Slow Food; to pursue personal goals. We wish Yoseline the best in her career and individual path in life. We look forward to see Yoseline change the world in a positive way and we send her light to achieve her passion. Good Luck with all your dreams.

aBEEjas...

Since bees are a vital key to our delicate Eco-system. 

Boricua-Convivium had to base their foundation on the essential elements of life: food, water and air. Since the recent discovery of diminishing bee population. We had to address this problem, in order to bring balance to  our natural environment. Educating citizens about the importance of bees, hopefully their fears will lessen and increase our chances of restoring harmony amongst bees and humans.

Chuletas "Can-Can"

Historia

Todo comenzó en el 1957, cuando Don Juan Vera Martínez, apasionado y experto criador de gallos, inició la operación de la Gallera Loma Bonita de Yauco. Decide allí abrir el restaurante donde surgieron las famosas chuletas Can-Can. Para el 1958, recibe la visita de uno de sus amigos y asiduo cliente, Rodulfo. Este le pidió que "cortara una chuleta del país y se la friera con el cuerito". Alli, rodeado de sus amigos galleros, comienza a freír chuletas para varios de ellos. Un día recibieron en su mesa una enorme chuleta rodeada de sus chicharrones, que recordaba las enaguas can-can que para la época de los años 50 vestían las mujeres, y que al plancharlas con almidón sonaban al caminar. El resto es historia. 

Para el 1959 Don Juan adquiere la propiedad donde se encuentra hoy el Restaurante, en la guardarraya de Yauco y Guayanilla. De allí surge su nombre. Se fundó el 3 de julio de 1959, siendo sólo una pequeña y antigua casa de campo. Desde sus comienzos siempre se ha destacado por sus comidas criollas. Le tomó cerca de 8 años perfeccionar la receta de la popular chuleta, lo que le permite servir a un número mayor de clientes.

Varios años después Don Juan sembró en el jardín de la casa el árbol de goma que hoy día arropa toda la nueva estructura. Esta fue abierta el 5 de diciembre de 1993. a pasos de donde estuvo ubicada la antigua casa.

La chuleta can-can adquirió tanta fama que ha sido copiada alrededor de toda la isla, pero aún nadie logra igualar la original creada por Don Juan. El negocio simpre ha contado con la colaboración familiar, comenzando por doña Dora, quien colabora aún en su administración luego de retirarse de sus labores como trabajadora social en el 1980. Al presente es administrada por la segunda generación, sus hijos Doralisa y Juan. También cuenta con la colaboración de su otra hija Anabis, y de la tercera generación representada en Paola, hija mayor de Doralisa.

Doralisa Vera

Administradora del Rest. "La Guardarraya" en Yauco y

 Relacionista Público de Slow Food Boricua (lado izq.) 

El Restaurante "La Guardarraya" está localizado en la carretera 127 Km.6.0 (Carretera vieja de Yauco a Guayanilla) Barrio Quebradas Guayanilla, Puerto Rico.

Reseña Taller de Apicultura en Yauco

El pasado 20 de junio del 2009; el Dr. Daniel Pesante, Profesor de la Universidad de Puerto Rico- Recinto de Mayagüez R.U.M. y especialista en Apicultura, dió una presentación espectacular sobre el tema de la Apicultura a nivel local y mundial. Esta actividad fue llevada a cabo en el restaurante "La Guardarraya" en el puedo de Yauco, gracias a las hermanas Doralisa Vera y Anabis Vera, administradoras del restaurante y miembros de Slow Food Boricua. La conferencia del Dr.Pesante atrajo a más de 60 visitantes de toda la isla interesados en aprender sobre la apicultura. Para muchos, era la primera vez que se familiarizaban con el tema; para otros, los enriquecieron más.

Y es que el Dr. Pesante, con su humildad, carisma, buen humor y gran conocimiento del tema, captó la atención tanto de jóvenes universitarios como al público en general. Los temas que dominaron en la conferencia/taller lo fueron: la apicultura tropical, la población de las abejas, sus ecosistemas tropicales y templados, interacciones del ambiente-colonia-apicultor, función de las reinas, producción de la miel, estrategias de gerencia para la producción de la miel, la polinización eficaz, detección y control de enfermedades y parásitos, selección genética para la producción mejorada de la miel y mucho más. También enfatizó en la biología y la gerencia de las abejas Africanizadas. Estos programas de la "selección genética" fueron basados en una plataforma sostenible -no química-, la cual llamó mucho la atención.

Esperamos que en un futuro podamor tener al Dr. Pesante de vuelta y poder continuar aprendiendo de las maravillas de las abejas.

"Las abejas esperan por tí y esperan a que las cuides también... 

ellas te dan miel, tú dales vida."

Para más información sobre el Dr. Pesante, favor de accesar al siguiente enlace: 

http://academic.uprm.edu/dpesante/api-educa.htm  o  

http://neo-musa.com/

Bartus Allen (Secretario de SFB), Dr. Pesante & 

Elizama Montalvo (Vice-Presidente SFB)

Taller de Apicultura

Queremos agradecer a la gente de Slow Food Internacional, por patrocinar este acontecimiento maravilloso.

"Un niño sucio... es un niño feliz"

Estudiantes de primer grado de la escuela 

elemental de San Juan vieron por primera 

vez una semilla crecer...

"Misi, mira, traje mis guantes porque no me quiero ensuciar...", 

" Uyy... Misi y ese gusanito?...". Así respondían muy temprano en la mañana mis estudiantes de primer grado. 

Era el primer día para comenzar el proyecto del "huertito escolar". Todos los niños trajeron sus guantes; algunos hasta muy coloridos. Lo primero que les dije fue: "bien, primero que nada, vamos a intentar sembrar sin guantes para que sientan la tierra fresca que les traje...". Todos me miraron extrañados pues ninguno quería quitarse sus guantes y mucho menos ensuciarse. 

Comenzó el taller. Todos colocaron en la mesa sus envasesitos personalizados con sus nombres y dibujitos. Ya con sus guantes puestos y listos para trabajar, comenzaron a preguntar como todo niño: Qué es esto?, Para qué sirve?, De qué es esa semilla?. Mientras ellos preguntaban yo les respondía junto con la ayuda de dos jóvenes agricultores: Ricky y Paolo. Estaban muy inquietos y emocionados. 

Ya dispuestos a llenar sus envasesitos con tierra "de la buena", hicieron la filita para recojer sus semillitas de habichuela, cilantrillo, zanahoria, cebollín. Cada uno colocó su semillita en su envase, la cubrieron con tierra y algunos hasta se despidieron de ella -mientras la enterraban- con un besito. 

Llegaron los envases más grandes. Aquí los niños aprendieron a trabajar en equipo. Cada envase lo manejaban entre cuatro a cinco estudiantes. Cada grupo se responzabilizaría de su envase por el resto del semestre. 

Y la parte más esperada llegó,... al fin se quitaron sus guantes!. 

Sin darse cuenta, poco a poco, comenzaron a quitarse sus guantes para manejar mejor la tierra y luego regarla con agua. Pero, y dónde están los guantes ahora?. Todos habían ido a la fuente de agua, llenaron sus "guantesitos" con agua y -walá-, un nuevo sistema de riego. Sabía que algo debía yo hacer para que de alguna manera dejaran de usar los guantes pero, nunca pensé hasta dónde llegaría la imaginación de esos niños. Y sí, se ensuciaron.

Más tarde, cuando todos sembraron las semillitas, les repartí la "libreta de campo" (que yo misma confeccioné) pues no contábamos con muchos recursos. Allí, todos dibujaron la primera fase del proyecto, es decir, su semillita. Mientras tanto, los padres

llegaban y veían a sus hijos trabajar. Sus caras decían más que mil palabras debido a la emoción de ver a sus hijos participar de un evento como éste.

Semanalmente (al menos un día), yo sacaba a los niños del salón de clases para visitar a sus amiguitas "las plantitas". Todos salían corriendo del salón ansiosos por verlas. Con libreta y lápiz a mano dibujaban todo el crecimiento y desarrollo de las plantitas, las tocaban, sentían sus texturas e incluso vieron florecer algunas de ellas. Así continuamos todo el semestre.

Al final del curso queríamos hacer un "taller de cocina" utilizando todo lo que se había sembrado pero, el tiempo corrió tan rápido y ya los niños se tenían que ir de vacaciones.

Yo, como tutora, me siento muy orgullosa de ellos. La emoción de ver que lograron trabajar "sin guantes", que ya saben que ese gusanito se llama lombríz -el cuál al final se atrevieron tocar- y lo importante que es para el suelo y de esta manera para el beneficio del desarrollo de las plantas. 

Espero que esta pequeña historia les anime a realizar proyectos de esta índole o parecidos en sus escuelas. Que más allá del aula, hay que permitir al niño explorar cosas nuevas.

Y cómo una vez me dijeron: "un niño sucio, es un niño felíz".

Para Slow Food Boricua,

Yoseline Mercado

Dedicado a mis estudiantes de primer grado.

Los aprecio mucho chiquitines

Su tutora,

Yoseline Mercado

2009

Taller de Apicultura

La Organización Boricuá y Slow Food Boricua les invita… 
al “Taller de Apicultura”

Cómo empezar un apiario?… Comprar reinas o no?…

Durante esta conferencia-taller aprenderemos los conceptos básicos generales sobre la apicultura, cómo comenzar un apiario, cómo se prepara una colmena, cómo seleccionar las reinas y la importancia y beneficios de la miel. Luego de la conferencia, culminaremos con una interesante demostración y conoceremos los materiales tan necesarios e importantes para trabajar en la apicultura, como lo son: los uniformes, el ahumador, las caretas, la colmena… y mucho más. Habrá una sección de preguntas y respuestas para aclarar dudas y aprender todos por igual.

“Las abejas esperan por tí y esperan a que las cuides también…
…ellas te dan miel, tú dales vida.”

Conferenciante:
-Dr. Daniel Pezante – Especialista en Apicultura
Colegio de Ciencias Agrícolas (RUM)

Fecha: sábado, 20 de junio del 2009.
Hora: 10:00a.m.- 3:00p.m.

Lugar: Restaurante “La Guardarraya”, Yauco
Puedes visitar: www.laguardarraya.com

Cómo llegar: Carr. 127 Km.6.0 (Carretera vieja de Yauco a Guayanilla) Barrio Quebradas Guayanilla, Puerto Rico


(adjunto un mapa de cómo llegar, favor de descargarlo)

*Traer algún plato de comida para compartir entre todos.
Organización Boricuá- Haciendo Agricultura en Armonía con el Ambiente y Slow Food Boricua

MIEMBROS DE LA DIRECTIVA SLOWFOOD-BORICUA:


ELIZAMA MONTALVO, M.D. ( PRESIDENTE): TRAE EN ABUNDANCIA DIVERSOS ENTRENAMIENTOS Y FILOSOFÍAS, DESPUÉS DE 25 AÑOS COMO MÉDICO HOLÍSTICO. NACIÓ EN PUERTO RICO, GRADUADA “CUN LAUDE” EN QUÍMICA DE LA UNIVERSIDAD DE PUERTO RICO. CUENTA CON UN DOCTORADO EN MEDICINA DESPUÉS DE CUATRO AÑOS DE ESTUDIOS EN LA UNIVERSIDAD CENTRAL DEL CARIBE. TAMBIÉN, TUVO SU POST-DOCTORADO EN EL PROGRAMA DE LA PRÁCTICA DE LA FAMILIA EN EL HOSPITAL DE MONTEFIORE Y EL CENTRO DE MEDICINA EN EL BRONX. ACTUALMENTE, LA DRA. MONTALVO ES PROFESORA AUXILIAR Y DIRECTORA MÉDICO DEL CENTRO UNIVERSITARIO DE MEDICINA INTEGRAL Y COMPLEMENTARIA DE LA CLÍNICA CUMIC EN LA UNIVERSIDAD CENTRAL DEL CARIBE EN BAYAMÓN, PUERTO RICO. EN EL 2008, ELLA PARTICIPÓ DEL FESTIVAL DE “TERRA MADRE” EN ITALIA.


ANGELA M. DUQUE: ( VICE PRESIDENTE) B.S. en Biologia (Stony Brook, NY), estudiate de medicina (Ponce School of Medicine, Class of 2010) y futura doctora de medicina integrativa. Para Angela, la salud es uno de los regalos mas grandes que se pueden otorgar. Para ella, Slow Food Boricua comparte una vision comun de la salud: el alimento como fuente esencial de energia para el "yo" total. Mas alla de los nutrientes en los alimentos organicos, existe un aura de energia (ya comprobada con maquinas especiales) que nos llena de vitalidad al ingerirlos. De esta forma nos dan salud a cuerpo, mente, y espiritu a la vez! Ademas, la agricultura sustentable y ecologica respeta al ecosistema alrededor, forja conexiones humanas, y nos ayuda a volver a ser uno con la Naturaleza. Para Angela, Slow Food Boricua educa y sirve como catalista en el cambio saludable que esta occurriendo en el planeta.


DORALISA VERA GONZÁLEZ (RELACIONISTA PÚBLICO)



ANABIS VERA GONZÁLEZ (TESORERA): ES MÉDICO DE CABECERA CON DIVERSOS INTERESES QUE CONDUCEN A LA INTEGRACIÓN DE TODOS LOS ASPECTOS DEL CUIDADO, LA PREVENCIÓN Y A UNA MEJOR SALUD (FÍSICO, PSICOLÓGICO, ESPIRITUAL). ELLA TAMBIÉN AYUDA EN LA GERENCIA DEL NEGOCIO (RESTAURANTE) DE SU FAMILIA Y LE INTERESA AMPLIAR LA UTILIZACIÓN DE LA FUENTE ALTERNATIVA DE LA ENERGÍA EN ELLA.


BARTUS ALLEN, L.AC.(SECRETARIO): ES UN CURADOR REALIZADO EN EL CAMPO DE SHIATSU Y DE LA ACUPUNTURA. EN 2007, EL SE TRASLADÓ DE NUEVA YORK Y COMPRÓ 3 ACRES EN LAS OCULTAS MONTAÑAS DEL PUEBLO DE PONCE EN PUERTO RICO, CON SU ESPOSA; ELIZAMA MONTALVO. EL SANTURARIO EN PONCE SE LLAMA “GREEN ES ZEN”. LO CARACTERÍSTICO DEL PUEBLO DE PONCE ES SU AMBIENTE CÁLIDO Y ÚNICO. PARA ALCANZAR LA AGRICULTURA SOSTENIBLE A TRAVÉS DEL MUNDO, SE DEBE EXPLORAR EL ALCOHOL DE LA COMUNIDAD VERDADERA, LA IMAGINACIÓN SUPREMA Y LA MARAVILLA DE LA ALEGRÍA.